Panforte

img_9784-1

Uzun zamandır aklımda olan bir tarif Panforte. İlk defa Zinnur‘da görmüştüm ancak malzemelerinin bazılarına ulaşmam zordu. Sonra evdeki kitaptan başka bir tarif daha buldum.

Bu bir İtalyan Noel tatlısı imiş. Bol baharat, kuru yemiş, şekerleme ve bal ile yapılan bu tatlının içeriği, zevke göre değişiyor anlaşılan. Ben de incelediğim iki kaynağı karıştırıp biraz da eklemeler, değişikliklerle kendi Panforte tarifimi bulmuş oldum 🙂

Uzun süre dayandığı söylenen bu tatlı bizde fazla beklemedi tabi 🙂 Özellikle kahvenin yanında ikram edilesi bir tatlı. Sakızımsı bir yapısı olan bu tatlı oldukça kalorili 🙂 Çok da besleyici diyebilirim ama içindeki bal kaynatıldığı için, besin değeri konusunda emin olamıyorum. Okumaya devam et

Aztek Pastası

img_9501-1

Bu pastayı ilk denememin üzerinden yıllar geçti. Gene Zinnur‘un harika arşivinden olan bu pastayı, daha önceki deneyimime göre öyle çok değiştirdim ki, aynı adla adlandırmak ne kadar doğru bilemedim. Tereyağlı kremalar bana ağır geldiğinden çikolata bazlı bir krema kullandım. Çikolata olarak da ilk kez aldığım karamelli çikolatayı denedim. Lezzetli bir pasta olmasına rağmen, düşündüğüm gibi farklı bir tat çıkmadı ortaya. Bunda kremasını sürmekte acele etmem sonucu içindeki disklerin erimesininde etkisi var. Okumaya devam et

Limonlu ve Portakallı Top Kurabiyeler

img_9750-1

Yıllardır denemek istediğim bu tarifi, sonunda bu haftasonu deneyebildim. Limonlu tatları çok sevdiğim malum. Ancak tereyağı oranı beni korkutuyordu. Gene de deneyip görmek istedim. Sırf tereyağı olduğunu bilmesem, gayet lezzetli bir ara krema oldu. Bu tarif de gene Zinnur’un muhteşem arşivinden Limonlu Top Kurabiyeler. Ben biraz portakal ilavesi yaptığımdan adını değiştirdim 🙂 Yaptığım şekliyle tarifini yazayım unutmadan 🙂 Okumaya devam et

Haşhaşlı Çörekler

IMG_7851-1Haşhaşlı çöreği en güzel benim annem yapar 🙂 Bende Yağız’ın doğum günü menüsünde bir deneme yapayım dedim. Ancak sonuçtan çok memnun kalmadım. Tarifi eklemeden önce bir deneme daha yapmak istedim o yüzden. Sonunda deneyebildim ve daha iyi oldular. Fotoğraflar ilk yaptığım şekliyle ama ben son denememi yazacağım. Okumaya devam et

Taşlı Tarla

img_8957_1

Oğlumun kurabiye lezzet ölçüsü Çatlak Kurabiye‘dir. Bunun ondan daha güzel olduğunu söyledi ki bence de bir eşitlik durumu söz konusu 🙂 Evdeki kitaplarda denemek istediğim daha o kadar çok tarif var ki. Kim bilir ne lezzetler saklı içlerinde. Gelelim bu lezzetli tarife. Kitaptaki şekliyle yazacağım. Değişiklikleri parantez içinde bildireceğim. Okumaya devam et

Kara Orman Pastası

img_8881_1

Kara Orman Pastası ekşili lezzetiyle çok sevdiğim bir tat. Yıllar önce denediğimde bir bloğum yoktu 🙂 O yüzden yazamamıştım. Şimdi önce babama, sonra eşime ufak farklılıklarla yaptım. Tarif gene Bizim Pastane‘nin muhteşem arşivinden 🙂 Aslında ben evdeki malzemelere göre değişiklikler yaptım. Kendi yaptığım şekliyle yazayım: Okumaya devam et