San Sabestian Cheesecake

IMG_2593-002Bu cheesecake, çikolatadan hoşlanmayan babama doğum günü için ne yapsam diye düşünürken karşıma çıktı. Tarif Damyskitchen bloğundan. İspanya’nın San Sebastian şehrinde La Vina adlı bir restorandan çıkmış bu cheesecake ve bulunduğu şehrin adını almış. Tabanı olmaması yüzünden tereddütlü başlasam da, üzerinin hafif çatlaması dışında fazla sorun yaşamadım. O da sanırım kalıbımın boyutunun küçük gelmesinden kaynaklandı. Yoğun bir peynir kullanımına rağmen, o kadar da ağır gelmedi bana ama eşim bir miktar peynir tadı aldığını söyledi. Belki labne peynir biraz süzülerek de denenebilir. Okumaya devam et

Reklamlar

Fellah Köfte

IMG_2419-1.JPG

Bulgurlu köfteleri çok severim. Annem genelde yuvalak yapar. Ama o sulu şekilde bir nevi çorba gibi tüketilir. Tadı harikadır. Ama ben doğumgünü olunca daha salataya yakın bir tür yapmak istedim ve fellah köftede karar kıldım. Tarif Arda’nın Mutfağı‘ndan. Ben sosunu biraz değiştirdim. Yaptığım haliyle yazayım: Okumaya devam et

Franjipan Dolgulu Elmalı Tart

IMG_2168-1

Franjipan dolgu uzun zamandır denemek istediğim bir dolguydu. Tabi ki her zaman ki gibi ilk başvurduğum yer Zinnur’un adresi oldu. İlk olarak onun elmalı tart tarifini, denemek istediğim küçük tart kalıplarımda cevizli olarak yaptım. Ancak fırınımdaki bir sorun yüzünden olduğunu tahmin ettiğim üzere, çok iyi pişmemekten kaynaklı olarak tam içime sinmedi. Gene de lezzetliydi ama bir şeyler eksik gibi geldi bana. Zinnur’un verdiği başka bir dolgu ile yeniden denemeye karar verdim ve sonuçta bu tart çıktı ortaya. Aslında biraz daha uğraşıp üzerindeki elmaları karamelize etmek vardı aklımda ama artık o da bir daha ki sefere 🙂 Okumaya devam et

Ispanaklı Rulo

IMG_1954-1

Pelinchef bloğundan daha önce Havuçlu Ruloyu denemiş ve çok beğenmiştim. Renkleriyle yılbaşını çağrıştırdığından, bu sefer de ıspanaklısını yapmak istedim. Havuçlusu hala favorim olsa da, bu da renkleriyle gayet cezbedici. Ancak hamuru biraz nemli geldi bana. Belki ıspanağı biraz sıkmam lazımdı kullanmadan önce. Tarifin orijinali Pelinchef‘de. Ben yaptığım haliyle yeniden yazayım: Okumaya devam et