Lütenitsa

IMG_1594-1

Lütenitsa diye bir sosun varlığını öğreneli fazla bir zaman olmadı. Bir arkadaşım böyle bir sos yaptığını söyleyip, bir başkası da çok güzel olduğunu onaylayınca hemen denemek istedim. Biz de annem bolca sos yaptığı için, ben daha önce yapmaya gerek duymamıştım. Bu sos Bulgarlara özgü bir kahvaltılık sosmuş. Ekşi sözlükte bolca bahsedilmiş bu sostan 🙂 Farklı yapılış şekilleri mevcut. Ana maddeler patlıcan, kapya biber ve domates. Bazı kaynaklar buna havuç, sarımsak, sirke, zeytinyağı eklemişler. Sanırım damak zevkinize göre en doğru seçeneği kendiniz bulacaksınız. Ben kendi yaptığım şekliyle tarifini vereyim: Okumaya devam et

Reklamlar

Enginar Ezmesi

IMG_0415-002

Bu tarifi bu sene bolca yaptım. Tarifi Feyza’nın bloğu Mutfakta Feyza Var‘dan. Biz çok sevince, oğlumun doğumgününde de ekmek üstü fikir olarak yapmaya karar verdim. Ben kendi damak zevkime göre biraz değiştirdim. Orijinali Feyza’nın bloğunda. Ben yaptığım şekliyle yazayım tarifini: Okumaya devam et

Acıbadem Kurabiyesi

IMG_0409-1

Bakmayın böyle gösterişsiz durduğuna. Bu kurabiye oğlumun doğumgününün yıldızı oldu 🙂 Aslında daha önce yaptığım Fıstıklı Kurabiye‘nin fındıkla yapılmış hali. Ancak bu haliyle bambaşka bir tada dönüştü. Herkes Acıbadem Kurabiyesi’ne benzetince, bende adını böyle koydum 🙂 Miktarını biraz da artırarak yaptığımdan, tarifi yeni haliyle tekrar yazayım: Okumaya devam et

Pate Sucree ve Peynirli, Ahududu Sürprizli Tart

IMG_0402-1

Bazı tarifleri yıllarca kafamda evirip çeviriyor, ama bir türlü yapmaya cesaret edemiyorum. Bu da öyle bir tarif. Bizim Pastane‘nin muhteşem arşivinden. Ben bulabildiğim malzemelere göre bir miktar değiştirdim ve kare kesebileceğim bir kalıp kullandım. Bence doğumgününün en özel tarifi buydu ama hak ettiği ilgiyi göremedim 🙂 Acıbadem kurabiyesi onun tahtını çaldı 🙂 Pate Sucree burada kullanılan tart hamuruna verilen ad. Şimdi yaptığım şekliyle anlatayım: Okumaya devam et

Beyaz Çikolatalı Ahududu Reçeli

IMG_0322-1.JPG

Bu reçel uzun yıllardır aklımdaydı. Ahududu buralarda çok bulunan bir meyve olmadığından mıdır nedir, bir türlü yapamamıştım. Ama oğlumun doğumgününde yaptığım Pate Sucree ve Peynirli, Ahududu Sürprizli Tart da kullanmak için denemeye karar verdim. Sonunda dondurulmuş ahududu kullanarak yaptım. Bu tarifte, kendimi arşivinden bir türlü alamadığım Zinnur’a ait. Ben beyaz çikolatalı olarak denedim ve ona göre de biraz ölçüleri değiştirdim. Beyaz çikolata bittere göre daha şekerli olduğundan şeker miktarını azalttım ve yarım ölçü denedim. Yaptığım şekliyle yazacağım şimdi.  Okumaya devam et

Forma Kurabiyeleri

IMG_0331-1

Doğum günü tariflerine devam ediyorum hala 🙂 Konu futbol olunca kurabiyeleri de formalı yapayım istedim. Önce kurabiyelere takacağım kartları hazırladım. Bunun için clipart lar çok işe yarıyor. Erkek çocuğu olunca çok cicili bicili şeyler çıkmıyor ortaya. Ancak bu kadar işte 🙂 Okumaya devam et

Futbol Pastası

IMG_0338-1.JPG

Oğlumun 8. doğum gününde, bu yıl ki en büyük tutkusuna uygun olarak futbol temalı bir pasta yaptım. Pastanın içi daha önce yaptıklarımdan çok farklı değildi. Sadece kestaneli bir krema kullandım gene ama labne ile tadını biraz hafiflettim. Tarife şuradan bakabilirsiniz. Her zaman ki gibi bol çikolatalı bir pasta oldu. Yağız üzerine de krampon istemişti ama, top umduğumdan büyük olunca yaptığım krampon üzerine sığmadı. Okumaya devam et