Çikolatalı ve Bademli Dakuaz Kek

Kek demek sanırım bu tarif için haksızlık olur. Zinnur’un harika tariflerinden biri bu da. Alice Medrich’in Pure Desserts kitabından cevirmiş. Dil bilmek nasıl da farklı tadlara ulaştırıyor kişiyi 🙂

Onun da söylediği gibi, elinizde yumurta akı ve badem varsa, ama makaronla uğraşmak istemiyorsanız, buna rağmen şöyle lezzetli ve şık birşeyler yapmak fikrindeyseniz hiç durmayın. Bu tarifi deneyin.

Tarifte yaptığım değişikliklerden bahsedeyim biraz. İlk seferinde tarifi olduğu gibi uygulamaya çalıştım ve harika oldu. Yalnız %100 kakaolu çikolata bulamadığımdan bitter kuvertürle denedim ve bu sebeple şekeri biraz azaltarak 3/4 bardak olarak kullandım.

Çok beğenince yeniden denedim fakat badem unumun acımış olması nedeniyle fiyaskoyla sonuçlandı 😦 Yaşadığım yerde bulamadığımdan kullanmaya kıyamıyor ve bazen heba edebiliyorum böyle malzemeleri 😦 Bu seferde fındıkla denedim. Evde tartar kremi kalmamış olduğunu farkettiğimde artık çok geçti 🙂 Ama sorun yaşamadım. Zaten tartar kremi, bezenin daha sağlam olması için gerekli. Yumurta aklarını iyi çırparsanız gerek olmayabiliyor.

Off ne çok malzemeyi değiştirmişim. En iyisi son yaptığım şekliyle malzemeleri yazayım da, yapılışı için Zinnur’un tarifine bir göz atın.

Malzemeler :

• 140 gr çekilmiş fındık (ya da badem)
• 200 gr bitter kuvertür çikolata
• 3/4 su bardağı (cup) şeker
• 1 tutam tuz
• 7 yumurta akı
• Süslemek için krema, çilek, çilek sosu

Orjinalinde ahududuyla süslenmiş olmasına rağmen,buralarda tazesini bulmak mümkün olmadığından çilekle süsledim ben. Çilek sosu hazırlamak için çilekleri blenderdan geçirip pudra şekeri ilave ediyor ve bir süre pişiriyorum. Sonrada süzgeçten geçiriyorum. Bu kadar basit. Artanını da dondurunca, her daim çilek sosu hazır oluyor buzlukta.

Ahududunun mayhoş tadıyla daha lezzetli olacağını düşünüyorum ama çilekli de nefisti 🙂

İlgili Yazılar :

• Armutlu Kek