Boşnak Tatlısı

DSC09977-1

Baklava tarzı tatlılardansa şekerpare, kalburabastı tarzı tatlar daha çok hoşuma gider benim. Bu da onlardan biri. Her ramazan yapmak adetten oldu bizim evde. Bu tatlıyı yıllardır yaparım. Sofra dergisinin 1997 Aralık sayısından🙂

Malzemeler :

DSC09978-1

  • 3 adet yumurtanın sarısı
  • 1 paket margarin (Ben tereyağı kullandım)
  • 1 tutam tuz
  • Alabildiğince un (2.5 su bardağı kullandım)
  • 1 paket kabartma tozu

Üzerine :

  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • Hindistancevizi
  • Antepfıstığı

İçine :

  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı hindistancevizi

Şerbet İçin :

  • 3 su bardağı şeker
  • 2.5 su bardağı su
  • Çeyrek limonun suyu


Yapılışı :

Yumurta sarılarını ve eriterek iyice soğuttuğumuz margarini bir kaba alalım. Bir tutam tuz ilave edelim. Elenmiş unu ve bir paket kabartma tozunu azar azar ilave edip karıştıralım. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğuralım.
Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparalım. Avuç içimizde yuvarlayarak, şekil verelim. Sonra hamuru çok hafif yassılaştıralım. Ceviz, tarçın ve hindistancevizi karışımından bir miktar 

DSC09979-1

koyalım. Kenarlarını büzerek kapatalım. Ters çevirerek çok az yağ sürülmüş tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim. Bu arada şerbet için suyu ve şekeri kaynatalım. Ateşten almadan 1 dakika önce limon suyunu ilave edelim. Şerbetin ılınmasını sağlayalım. Fırından aldığımız tatlıları ılıtalım. Ilık şerbeti üzerine dökelim.
Tatlıları servis tabağına alalım. Üzerine hindistancevizi ve antepfıstığı serperek servis yapalım.

İpuçları :

  • Bu malzeme ile 18 adet tatlım oldu.
  • Hamur biraz zor toparlanıyor ama bu haliyle yapıldığında ağızda dağılan bir tat oluyor.
  • İç malzemesi ve şerbeti biraz fazla geliyor. İsterseniz azaltabilirsiniz.
  • Hindistancevizi ile aram pek hoş olmadığından ben kullanmadım. Zevkinize göre ekleyebilirsiniz.

Hayırlı Ramazanlar…

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s