Havuçlu ve Portakallı Kurabiyeler

IMG_2694-1Bu kurabiyeler, çok sevdiğim havuçlu kekleri, kurabiyede de denemek amaçlı ortaya çıktı. Daha doğrusu tarif “Kurabiyeler” kitabından bulundu 🙂 Kitaptaki şekliyle tarifi aşağıda :

Malzemeler :

  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 1 çay kaşığı muskat rendesi
  • 1/4 çay çaşığı zencefil
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 250 gr tereyağı
  • 200 gr. esmer şeker
  • 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
  • 1 tatlı kaşığı vanilya esansı (ben toz vanilin kullandım)
  • 2 adet iri yumurta
  • 185 gr ince rendelenmiş havuç
  • 90 gr. kuru üzüm
  • 60 gr hindistan cevizi rendesi
  • 30 gr yulaf ezmesi

IMG_2703-1

Yapılışı :

Fırınınızı 190 dereceye ısıtın. Dört kurabiye tepsisini yağlayın. Un, karbonat, tarçın, yenibahar, muskat, zencefil ve tuzu orta boy bir kabın içinde karıştırın. Tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelinceye kadar geniş bir kabın içinde yüksek hızda mikser ile çırpın. Portakal kabuğu rendesi ve vanilyayı ilave edin. Yumurtaları, havuç rendesini, üzümü, hindistan cevizi rendesini ve yulafı karışıma ekleyip karıştırın. Hazırladığınız hamurdan 1 tatlı kaşığı dolusu parçalar alarak 5 cm ara ile tepsilere dökün. Tatlı bir esmer renk alana kadar, 8-10 dakika pişirin. Tepsileri fırından alın ve kurabiyeleri tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumaları için bekletin.

Püf Noktaları :

  • Tüm tereyağlı kurabiyelerde olduğu gibi, bunu da fırına sürmeden önce bir süre buzdolabında beklettim.
  • Yenibahar tadı, son anda damakta hissediliyor. Çok rahatsız etmese de, yerine kakule eklemeyi tercih ederim.
  • Bu tarife cevizde çok yakışır.
  • Bu ölçülerle 63 adet kurabiyem oldu.

Afiyet olsun 🙂

Kaynak : Altın Kitap KURABİYELER, Alfa Yayınları Sayfa 318

İlgili Yazılar :
Reklamlar

One thought on “Havuçlu ve Portakallı Kurabiyeler

  1. Geri bildirim: Hurmalı ve Cevizli Kurabiyeler | Bir Dilim Keyif…

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s