Patatesli Buzluk Böreği

IMG_4419-002

Yıllar önce bir arkadaşımda yemiştim bu böreği. Tarifi yıllar sonra Ufuk Mutfakta‘da karşıma çıkınca, doğum günü menümüze ekleyiverdim🙂

Malzemeler;
  • 10 adet yufka (5 li şekilde rulo yapılacak)
  • 5-6 adet orta boy patates (haşlanmış ve rendelenmiş)
  • 200 gr erimiş tereyağı
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 150 gr lor peyniri
  • Tuz
  • Karabiber
Üstü İçin;
  • Yumurta sarısı
  • Kaşar peyniri rendesi (olmasa da olur)
Yapılışı;
Patates, yoğurt, yağ,karabiber, tuz ve peynir karıştırılıp bir harç haline getirilir. Bir yufka tezgaha serilir ve üzerine zeytinyağı sürülür. Onun üstüne bir yufka daha, harç ve bir yufka daha şeklinde tüm yufkalar ve harçlar üst üste sürülür. Yufkalar kenar kısımlarından hafif katlanarak kare haline getirilir ki dilimler eşit büyüklükte olsun. Yufkalar bir kenardan başlayarak ve mümkün olduğu kadar sıkı şekilde rulo şeklinde sarılır. Keskin bir bıçak yardımı ile rulo ortadan ikiye kesilip, streç folyo ile sarıldıktan sonra buzluğa konur ve bir gece buzlukta bekletilir. Ertesi gün buzluktan çıkarılıp bir saat kadar oda ısısında beklettikten sonra keskin bir bıçak yardımı ile bir parmak genişliğinde kesilerek, yağlı kağıt serili tepsiye dizilir ve üstlerine yumurta sarısı sürülüp kaşar rendesi eklenir. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Notlar :
  • En alt yufkadan sonra harç koymamak, daha rahat sarılmasını ve dilimlerin daha küçük olmasını sağlıyor.
  • Bir rulodan yaklaşık 22-23 dilim börek çıkıyor.
  • Sarıldıktan sonra buzlukta bekletip, istediğiniz zaman çıkarıp pişirebilirsiniz. Böylece her an buzlukta hazır böreğiniz olur🙂

Afiyet olsun🙂

İlgili Yazılar :

4 thoughts on “Patatesli Buzluk Böreği

  1. Geri bildirim: Yağız’ın 6 Yaş Doğum Günü Menüsü :-) | Bir Dilim Keyif…

  2. Geri bildirim: Patlıcanlı Çıtır Börek | Bir Dilim Keyif…

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s