Pekmezli Elmalı Kurabiye

IMG_2790-1Uzun zaman olmuş herhangi bir tarif eklemeyeli. Bazen içinden bir şey gelmiyor insanın…

Bu kurabiyeleri abimin eşi Ayşe yapmıştı. Tam da ağzımıza layık olunca hemen tarifini istedim. Benzer tarifleri internette de görüp onları da denedim ama gene en sevdiğim Ayşe’ninki oldu. Buraya da kendi yaptığım haliyle yazayım ve unutmayayım istedim.

IMG_2789-1Malzemeler :

  • 250 gr tereyağı
  • 1 büyük çay bardağı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 yumurta
  • 4-4,5 su bardağı un

İç Malzemesi:

  • 3 elma
  • 1 avuç incir
  • 1 avuç kayısı
  • 1 avuç üzüm
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzerine:

  • Yumurta akı (ben içine koyduğumdan biraz ayırdım)
  • Ceviz
  • Pekmez

Yapılışı: 

İçi: Elmaları rendeleyip şekerle birlikte kısık ocağa alın. İncir ve kayısıyı küçük küçük doğrayın. Üzümle birlikte elmalı harca ekleyin ve sulanıp yeniden çekene kadar pişirin. Altını kapattıktan sonra tarçın ekleyip soğumaya bırakın.

Kurabiyesi: Yumuşak tereyağı, zeytinyağı, yumurta (ben akından biraz ayırdım), nişasta ve şekeri ekleyip karıştırdım. İçine kabartma tozları ve vanilya eklediğim unu eleyerek yavaş yavaş ilave ettim. Ele yapışmayan ama çok sertte olmayan bir hamur elde ettim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimde açtım ve iç malzemeden koyup yuvarladım. Yumurta akı ve cevize batırıp tepsiye dizdim. 180 derecede kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirdim. Fırından çıkar çıkmaz, her kurabiyenin üzerine 1 tatlı kaşığı pekmez döktüm. Soğuyunca tepsiden alabilirsiniz.

IMG_2786-1

IMG_2782-1Notlar:

  1. Bu ölçü ile 36 adet kurabiyem oldu.
  2. Unu fazla gelirse iç malzemesini koyduktan sonra yuvarlamak zor oluyor. Az gelirse de yerken dağılıyor.
  3. Cevizi içine de koyabilirsiniz. Ben biraz süslü olsun diye üzerine ekledim.
  4. İçinde meyve olduğu için ben buzdolabında saklıyorum.
  5. Bakmayın çok gösterişli olmadığına. Tadı fevkaladenin fevkinde 🙂

 

Deneyin pişman olmazsınız 🙂

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s