Çikolatalı Ceviz Turtası

IMG_9928-1

Bu tarifi yıllar önce denemiştim. Ancak o zamanlar bir bloğum olmadığından, fotoğrafta çekmemişim. Tamamen unsuz hazırlanan bu tarif, oldukça yoğun bir lezzete sahip. Orjinalinde çok güzel bir süsleme önerisi de var. Daha önce defalarca denemiş olsam da, şimdi tam mevsimi gelmediğinden gül yapraklarından, çikolata yaprakları yapamadım. Ancak bu süsleme öyle zarif ki, illa ki görün diye daha önce yaptığım pastanın linkini vermek isterim. Sacher Torte tarifinde bu süslemeyi kullanmıştım. Okumaya devam et

Reklamlar

Aztek Pastası

img_9501-1

Bu pastayı ilk denememin üzerinden yıllar geçti. Gene Zinnur‘un harika arşivinden olan bu pastayı, daha önceki deneyimime göre öyle çok değiştirdim ki, aynı adla adlandırmak ne kadar doğru bilemedim. Tereyağlı kremalar bana ağır geldiğinden çikolata bazlı bir krema kullandım. Çikolata olarak da ilk kez aldığım karamelli çikolatayı denedim. Lezzetli bir pasta olmasına rağmen, düşündüğüm gibi farklı bir tat çıkmadı ortaya. Bunda kremasını sürmekte acele etmem sonucu içindeki disklerin erimesininde etkisi var. Okumaya devam et

Ahududu Soslu Çilekli Pasta

IMG_6967-1

Bu pastayı ilk kez sekiz sene evvel yapmışım. Sanırım o zaman süslemem daha başarılı olmuştu. Bu sefer içime sinmemiş olsa da, tadı öyle güzel ki, paylaşmadan edemedim. Belki bir daha ki sefere daha güzel süslersem resimleri değiştiririm ama çok da sık yapabileceğim bir pasta değil maalesef. Gene de siz Bizim Pastane‘de Zinnur’un fotoğraflarındaki zarafete bir göz atın. Mutlaka yapmak isteyeceksiniz 🙂 Orijinali ahududu ile yapılan bu pastayı, taze ahududu bulamadığımdan daha önce iki kez çilekli yapmıştım. Bu seferde sosunu ahududu ile yaparken, içinde çilek kullandım. Kullanılan onca kremaya rağmen oldukça hafif bir pasta oldu bu. Tam yaz pastası 🙂

Tarif biraz uzun. Başlayayım yazmaya 🙂 Okumaya devam et

Fındıklı ve Çikolatalı Pasta

IMG_6785-1

Uzun zaman olmuş bloğu güncellemeyeli. Son zamanlarda pek fazla mutfağa girmiyorum yeni tarifler denemek için. Bu pasta çok gösterişli olmasa da tadı muhteşem olduğundan eklemek istedim. Tarif Cafe Fernando‘dan. Malzemeleri yazayım, tarifi Cenk’e bırakayım. Öyle ayrıntılı anlatmış ki, gözünüz korkmasın. Bu sayede sorunsuzca yapıveriyorsunuz. Zaten oldukça da pratik bir pasta. Fındık ve çikolata birleşince, ortaya böyle muhteşem bir tad çıkması kaçınılmaz elbet. Okumaya devam et

Balkabaklı Rulo Pasta

IMG_5004-1

Balkabağı tatlısını sever misiniz? Ben bayılırım. İyi bir kabak olmalı ama. Bol cevizli hele de fırınlanmışsa, off 🙂

İşte bu da o tatlının pastaya dönüşmüş hali. Oldukça lezzetli ve de hafif bir pasta oldu. Çikolatasız pastalara çok yüz vermeyen oğlum bile bayıla bayıla yedi 🙂 Okumaya devam et

Fraisier (Çilekli Pastacıklar)

IMG_4084-1Bu pasta yıllardır hayalim. Önce kalıpları bulup aldım. Sanırım birkaç yıl oldu. Sonra içindeki maskarpon peynirinin peşine düştüm. Ama bulamadım, bulsam da fiyatları dudak uçuklatan cinstendi. Onsuz yapmayı denediğimde ise başarısız bir sonuç elde ettim. Sonra marzipan yapıp koydum bir köşeye. Bizim Pastane‘ye yazdığım yoruma bakılırsa, üç yıl önce karar vermişim, anlayın pastalarla olan ilişkimi 🙂

Ben tam tarifte yazılan şekliyle yapmadım. Biraz oynadım ölçülerle. Yaptığım şekliyle yazayım : Okumaya devam et

Carioca

IMG_2150-1

Ben bir pastaya göz koyunca, uzun zaman onu kafamda pişiriyorum. Tarifi defalarca okuyor, tadını hayal etmeye çalışıyor, Türkiye’de bulunmayan malzemeleri nelerle ikame edebileceğimin derdine düşüyorum.

Bizim Pastane‘de bu tarifi görüp de vurulalı 2,5 sene olmuş. Ancak bulmuşum kendimde o cesareti. Fotoğraflar kusursuz, tarifte epey uzun olunca, hemen cesaret edemeyebiliyorum. Bunda da gerek dijital termometremin olmayışı, gerek tarifteki kahveyi bulamamam ve de miktarının gözümü korkutması nedeniyle uzadı gitti. Ama eşimin doğumgününde, onun çok beğeneceğini düşündüğüm bir tarif olunca, bir cesaret girdim mutfağa. Ve her zaman ki gibi Zinnur’un ayrıntılı anlatımı sayesinde, zorluk yaşamadan da çıktım 🙂 Okumaya devam et