Şeftalili & Erikli Crumble

IMG_3682-002

Crumble uzun zamandır denemek istediğim ama servisi zor ve göze hitap etmediğinden ertelediğim bir tatlıydı 🙂 Ama bir deneyince bunca zaman beklediğime pişman oldum ve üst üste üç kere yaptım 🙂 Tart kalıplarına konunca servisi de daha kolay oldu ama yeterince kalıbım olmadığından fırın kabına da koydum. Ama siz benim gibi takılmayın, kalkın ve yapın. Hem pratik, hem lezzetli. Üstelik dondurma ile tam bir yaz tatlısı 🙂

Ben tarifi Refika’nın Yemek Okulu‘ndan aldım. Kiraz yerine erik koydum. Tarifi çeşitli meyvelerle denemek mümkün. Ben yaptığım şekliyle yazayım. Altına da videosunu eklerim. Okumaya devam et

Franjipan Dolgulu Elmalı Tart

IMG_2168-1

Franjipan dolgu uzun zamandır denemek istediğim bir dolguydu. Tabi ki her zaman ki gibi ilk başvurduğum yer Zinnur’un adresi oldu. İlk olarak onun elmalı tart tarifini, denemek istediğim küçük tart kalıplarımda cevizli olarak yaptım. Ancak fırınımdaki bir sorun yüzünden olduğunu tahmin ettiğim üzere, çok iyi pişmemekten kaynaklı olarak tam içime sinmedi. Gene de lezzetliydi ama bir şeyler eksik gibi geldi bana. Zinnur’un verdiği başka bir dolgu ile yeniden denemeye karar verdim ve sonuçta bu tart çıktı ortaya. Aslında biraz daha uğraşıp üzerindeki elmaları karamelize etmek vardı aklımda ama artık o da bir daha ki sefere 🙂 Okumaya devam et

Acıbadem Kurabiyesi

IMG_0409-1

Bakmayın böyle gösterişsiz durduğuna. Bu kurabiye oğlumun doğumgününün yıldızı oldu 🙂 Aslında daha önce yaptığım Fıstıklı Kurabiye‘nin fındıkla yapılmış hali. Ancak bu haliyle bambaşka bir tada dönüştü. Herkes Acıbadem Kurabiyesi’ne benzetince, bende adını böyle koydum 🙂 Miktarını biraz da artırarak yaptığımdan, tarifi yeni haliyle tekrar yazayım: Okumaya devam et

Panforte

img_9784-1

Uzun zamandır aklımda olan bir tarif Panforte. İlk defa Zinnur‘da görmüştüm ancak malzemelerinin bazılarına ulaşmam zordu. Sonra evdeki kitaptan başka bir tarif daha buldum.

Bu bir İtalyan Noel tatlısı imiş. Bol baharat, kuru yemiş, şekerleme ve bal ile yapılan bu tatlının içeriği, zevke göre değişiyor anlaşılan. Ben de incelediğim iki kaynağı karıştırıp biraz da eklemeler, değişikliklerle kendi Panforte tarifimi bulmuş oldum 🙂

Uzun süre dayandığı söylenen bu tatlı bizde fazla beklemedi tabi 🙂 Özellikle kahvenin yanında ikram edilesi bir tatlı. Sakızımsı bir yapısı olan bu tatlı oldukça kalorili 🙂 Çok da besleyici diyebilirim ama içindeki bal kaynatıldığı için, besin değeri konusunda emin olamıyorum. Okumaya devam et

Çikolatalı Mekik

IMG_3786-1Daha öncede mekik denemelerim olmuştu. Ama uygun kalıbım olmadığından ve muffin kalıplarında yaptığımdan fotoğraflamak içimden gelmemişti. Sonunda bir mekik kalıbı bulunca hemen denemediğim bir tarif aradım ve gene Bizim Pastane’de buldum 🙂 Zinnur’un söylediğine göre, klasik mekik tariflerinden farklı bir yapılışa sahip. Tereyağı eritilmeden ekleniyor ve de orjinalinin aksine yumurtanın tamamı kullanılıyor. Tarifi Pierre Herme’den çevirmiş Zinnur. Bende yaptığım şekilde yazayım aşağıya : Okumaya devam et