Panforte

img_9784-1

Uzun zamandır aklımda olan bir tarif Panforte. İlk defa Zinnur‘da görmüştüm ancak malzemelerinin bazılarına ulaşmam zordu. Sonra evdeki kitaptan başka bir tarif daha buldum.

Bu bir İtalyan Noel tatlısı imiş. Bol baharat, kuru yemiş, şekerleme ve bal ile yapılan bu tatlının içeriği, zevke göre değişiyor anlaşılan. Ben de incelediğim iki kaynağı karıştırıp biraz da eklemeler, değişikliklerle kendi Panforte tarifimi bulmuş oldum 🙂

Uzun süre dayandığı söylenen bu tatlı bizde fazla beklemedi tabi 🙂 Özellikle kahvenin yanında ikram edilesi bir tatlı. Sakızımsı bir yapısı olan bu tatlı oldukça kalorili 🙂 Çok da besleyici diyebilirim ama içindeki bal kaynatıldığı için, besin değeri konusunda emin olamıyorum. Okumaya devam et

Reklamlar

Çikolatalı Mekik

IMG_3786-1Daha öncede mekik denemelerim olmuştu. Ama uygun kalıbım olmadığından ve muffin kalıplarında yaptığımdan fotoğraflamak içimden gelmemişti. Sonunda bir mekik kalıbı bulunca hemen denemediğim bir tarif aradım ve gene Bizim Pastane’de buldum 🙂 Zinnur’un söylediğine göre, klasik mekik tariflerinden farklı bir yapılışa sahip. Tereyağı eritilmeden ekleniyor ve de orjinalinin aksine yumurtanın tamamı kullanılıyor. Tarifi Pierre Herme’den çevirmiş Zinnur. Bende yaptığım şekilde yazayım aşağıya : Okumaya devam et

Bademli Kek

IMG_2516-1Bu kek Zinnur’un arşivindeymiş uzun zamandır ama hiç dikkatimi çekmemiş. Ta ki Işıl Abla bu kekten bahsedene kadar. Tariften özel bir kek olduğu belli oluyordu hemen. Ancak bende uygun kalıp olmadığından bu zamana kadar beklemek zorunda kaldım. Ama beklediğime değmiş. Biz çok sevdik. Tarif iki kalıp kek için verilmiş. Ben yarım ölçüyle yaptım. Zinnur aşamaların fotoğraflarını da eklemiş. Bende yaptığım ölçüleriyle yazayım dursun burada 🙂

Okumaya devam et

Carioca

IMG_2150-1

Ben bir pastaya göz koyunca, uzun zaman onu kafamda pişiriyorum. Tarifi defalarca okuyor, tadını hayal etmeye çalışıyor, Türkiye’de bulunmayan malzemeleri nelerle ikame edebileceğimin derdine düşüyorum.

Bizim Pastane‘de bu tarifi görüp de vurulalı 2,5 sene olmuş. Ancak bulmuşum kendimde o cesareti. Fotoğraflar kusursuz, tarifte epey uzun olunca, hemen cesaret edemeyebiliyorum. Bunda da gerek dijital termometremin olmayışı, gerek tarifteki kahveyi bulamamam ve de miktarının gözümü korkutması nedeniyle uzadı gitti. Ama eşimin doğumgününde, onun çok beğeneceğini düşündüğüm bir tarif olunca, bir cesaret girdim mutfağa. Ve her zaman ki gibi Zinnur’un ayrıntılı anlatımı sayesinde, zorluk yaşamadan da çıktım 🙂 Okumaya devam et

Malakof Pastası

IMG_1847-1

Bu pastayı Işıl Abla’nın bloğunda gördüğümden beri, denemek için bir fırsat kolluyordum. Avusturya’nın bu ünlü pastasıyla, Işıl Abla sayesinde tanışmış oldum böylece. Oğlumun, gününde yapacağımız küçük doğum günü için denemek istedim. Ancak zamanımı çok iyi ayarlayamadığımdan aceleye geldi ve bekleme sürelerine çok uyamadım. Birazda özensiz bir süsleme oldu maalesef. Bu pasta kesinlikle özeni hakediyor 🙂 Işıl Ablacığım, bu pasta için hazır kedi dili kullanmamak konusunda uyarınca, ilk kez kedi dili yapmış da oldum böylece. Bir taşla iki kuş 🙂 Okumaya devam et