Fıstık Krokanlı Truf

IMG_4424-002

Truf bizim evin en sevilen tatlarından biri. Ama her defasında farklı tatlarda oluyor. Evde o an ne varsa işte. Hem lezzetli, hem şık, hem de kolay olduğundan doğumgünü menümüze girdi böylece. Birebir tarif vermek güç. Ölçüler göz kararı. Gene de yazayım, fikir olsun. Okumaya devam et

Reklamlar

Carioca

IMG_2150-1

Ben bir pastaya göz koyunca, uzun zaman onu kafamda pişiriyorum. Tarifi defalarca okuyor, tadını hayal etmeye çalışıyor, Türkiye’de bulunmayan malzemeleri nelerle ikame edebileceğimin derdine düşüyorum.

Bizim Pastane‘de bu tarifi görüp de vurulalı 2,5 sene olmuş. Ancak bulmuşum kendimde o cesareti. Fotoğraflar kusursuz, tarifte epey uzun olunca, hemen cesaret edemeyebiliyorum. Bunda da gerek dijital termometremin olmayışı, gerek tarifteki kahveyi bulamamam ve de miktarının gözümü korkutması nedeniyle uzadı gitti. Ama eşimin doğumgününde, onun çok beğeneceğini düşündüğüm bir tarif olunca, bir cesaret girdim mutfağa. Ve her zaman ki gibi Zinnur’un ayrıntılı anlatımı sayesinde, zorluk yaşamadan da çıktım 🙂 Okumaya devam et

Çikolatalı Doğumgünü Pastası

DSC01559-1

1 Ocak benim annemin doğumgünü. Uzun zamandır onun için bir pasta yapmıyordum. Bu sefer aklımda bir tarif olmadan girdim mutfağa. Farklı bir pandispanya denemekti niyetim. Emel Başdoğan’ın Pasta Yapımı kitabından bir pandispanya tarifi seçtim ve başladım yapmaya. Aynı tarifi daha önce Burçin’in Denemeleri de yapmış olunca tereddüt etmedim. İşte biraz oradan biraz buradan karıştırdığımda ortaya çıkan tarif aşağıda :

Okumaya devam et

Çikolatalı Karamel Soslu Kestaneli Pasta

DSC01545-1

Haftasonu eşimin canı pasta istemiş 🙂 Şöyle basit bir pasta yapsan dedi. Ama benim elim, her zaman ki gibi basit bir tarife gitmedi. Aslında öyle basit başlamıştı ki, nasıl bu hale geldi anlamadım 🙂 Aksiliklerde peşimi bırakmadı. Evde kalmayan kakao, kabarmayan kek, yanan karamel, olmayan süsleme… Görüntü olarak bloğa eklemeye değer bir şekli olmayınca yazmayacaktım ama, eşim son zamanlarda yaptığım en güzel pasta olduğunu ve tadının ülker metroya benzediğini söyleyince, biraz allayıp pulladım ve çektim fotoğrafını 🙂 Evde kalan malzemeleri kullandığımdan kremasının tarifi tam ölçülü olmayabilir ama yazıyorum genede 🙂 Okumaya devam et

Şeytan Çikolata Giyer

DSC07053-1

Cafe Fernando’nun çok özel tariflerinden biri bu. Fotoğrafını görünce aşık oluyor ve hemen yapmak istiyorsunuz. Gerçi benim ne süslemem öyle muhteşem oldu ne de fotoğraflarım. Ama tadı harikaydı. Cenk bu tarifte özel bir kremadan bahsetmiş. Biscoff kreması. Ben bu kremadan bulamadım ama aynı oranda dulce de leche ile denedim. Gerek kreması gerekse pandispanyası ile oldukça lezzetli bir pasta çıktı karşıma. Okumaya devam et