Aztek Pastası

img_9501-1

Bu pastayı ilk denememin üzerinden yıllar geçti. Gene Zinnur‘un harika arşivinden olan bu pastayı, daha önceki deneyimime göre öyle çok değiştirdim ki, aynı adla adlandırmak ne kadar doğru bilemedim. Tereyağlı kremalar bana ağır geldiğinden çikolata bazlı bir krema kullandım. Çikolata olarak da ilk kez aldığım karamelli çikolatayı denedim. Lezzetli bir pasta olmasına rağmen, düşündüğüm gibi farklı bir tat çıkmadı ortaya. Bunda kremasını sürmekte acele etmem sonucu içindeki disklerin erimesininde etkisi var. Okumaya devam et

Reklamlar

Çikolatalı Karamel Soslu Kestaneli Pasta

DSC01545-1

Haftasonu eşimin canı pasta istemiş 🙂 Şöyle basit bir pasta yapsan dedi. Ama benim elim, her zaman ki gibi basit bir tarife gitmedi. Aslında öyle basit başlamıştı ki, nasıl bu hale geldi anlamadım 🙂 Aksiliklerde peşimi bırakmadı. Evde kalmayan kakao, kabarmayan kek, yanan karamel, olmayan süsleme… Görüntü olarak bloğa eklemeye değer bir şekli olmayınca yazmayacaktım ama, eşim son zamanlarda yaptığım en güzel pasta olduğunu ve tadının ülker metroya benzediğini söyleyince, biraz allayıp pulladım ve çektim fotoğrafını 🙂 Evde kalan malzemeleri kullandığımdan kremasının tarifi tam ölçülü olmayabilir ama yazıyorum genede 🙂 Okumaya devam et

Süt Karameli (Dulce De Leche)

DSC09432-1Lezzetli bir krema olan Dulce de Leche, tek başına yenebildiği gibi, dondurma yapımında, kurabiyelere marmelat olarak, pasta arası kremalarını lezzetlendirmek için ya da karamelli makaronun ara maddesi olarak kullanılabilir. Türkçeye süt karameli olarak çevrilebildiği gibi süt reçeli olarak adlandıranlar da var. Ben de bazı tariflerimde kullandığım için, ayrı bir yazı ile bahsetmek istedim. Tek başına yendiğinde, 40 Fırın Ekmek bloğundaki gibi 1 paket krema eklemek daha lezzetli bir hale sokuyor karameli. Uzun pişirme süresi sizi caydırmasın. Aslında çok pratik bir tat. Okumaya devam et

Çikolata Kremalı Fındıklı Tart

fındıklı tart-1

Bu tarifi deneyeli yıllar oldu. Gene Bizim Pastane‘nin muhteşem tatlarından biri. Ancak ben kakaolu bir tart tabanı kullanmış ve çok da memnun kalmamıştım. Tartı kesmekte çok zorlandığımı hatırlıyorum ve çatalla yemek mümkün olmamıştı. Ama bunun dışında tadı muhteşemdi. Siz denerseniz sevdiğiniz bir tart tarifini kullanabilir ya da Zinnur’un yorumlarda önerdiği tart tarifini kullanabilirsiniz. Okumaya devam et