Panforte

img_9784-1

Uzun zamandır aklımda olan bir tarif Panforte. İlk defa Zinnur‘da görmüştüm ancak malzemelerinin bazılarına ulaşmam zordu. Sonra evdeki kitaptan başka bir tarif daha buldum.

Bu bir İtalyan Noel tatlısı imiş. Bol baharat, kuru yemiş, şekerleme ve bal ile yapılan bu tatlının içeriği, zevke göre değişiyor anlaşılan. Ben de incelediğim iki kaynağı karıştırıp biraz da eklemeler, değişikliklerle kendi Panforte tarifimi bulmuş oldum 🙂

Uzun süre dayandığı söylenen bu tatlı bizde fazla beklemedi tabi 🙂 Özellikle kahvenin yanında ikram edilesi bir tatlı. Sakızımsı bir yapısı olan bu tatlı oldukça kalorili 🙂 Çok da besleyici diyebilirim ama içindeki bal kaynatıldığı için, besin değeri konusunda emin olamıyorum. Okumaya devam et

Limonlu ve Portakallı Top Kurabiyeler

img_9750-1

Yıllardır denemek istediğim bu tarifi, sonunda bu haftasonu deneyebildim. Limonlu tatları çok sevdiğim malum. Ancak tereyağı oranı beni korkutuyordu. Gene de deneyip görmek istedim. Sırf tereyağı olduğunu bilmesem, gayet lezzetli bir ara krema oldu. Bu tarif de gene Zinnur’un muhteşem arşivinden Limonlu Top Kurabiyeler. Ben biraz portakal ilavesi yaptığımdan adını değiştirdim 🙂 Yaptığım şekliyle tarifini yazayım unutmadan 🙂 Okumaya devam et

Eti Cin Kurabiye :-)

IMG_1060-1

Eti cin sever misiniz? Ben çok severim. Yağız’da görüyordu bir süredir markette ve ben ona bunu evde yapacağıma söz veriyordum. Sonunda girdim mutfağa ve oğluma eti cin yaptım 🙂

IMG_1059-1Malzemeler :

  • 250 gr un
  • 1/8 çay kaşığı tuz
  • 125 gr. yumuşatılmış tereyağı
  • 75 gr. pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 portakal kabuğu rendesi
  • 1 paket vanilya

Üzeri İçin :

Yapılışı : Un ve tuzu birlikte eleyin. Geniş bir kapta tereyağı ile pudra şekerini krema kıvamına gelene dek çırpın. Yumurta ve vanilyayı ilave edip karıştırın. Kuru malzemeleri ekleyin. Portakal kabuklarını ilave ederek toparlayın ve streç filme yassı şekilde sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Hamuru açarak yuvarlaklar kesin. Üste gelecek kısımların içini daha küçük yuvarlaklarla keserek simit şeklinde olmasını sağlayın. Üste gelecek kısma yumurta akı sürün ve çekilmiş bademlerden serpin. 12 dakika kadar pişirin. Soğuyunca altta kalanların üzerine 1 çay kaşığı marmelat sürüp çikolata serpin ve üst kısımlarını yerleştirin.

Eti cininiz hazır 🙂

Okumaya devam et

Portakallı Çikolata Kareleri

www.birdilimkeyif.wordpress.com

Denemek istediğim öyle çok tarif var ki kitaplarda. Bir türlü fırsat bulamıyorum. Geçenlerde hazırladığım portakal marmeladını işte bu tarif için yapmıştım. Ama kitaptaki kadar kusursuz bir görüntü elde edemediğimden biraz hayal kırıklığına uğradım. Gene de tadını beğendiğimizden eklemek istedim. Kitapta önerilen ölçülerde kalıp yerine biraz büyüğünü kullanmam bu sonucu doğurdu maalesef. Bir daha ki sefere, oranları biraz artırmalıyım. Tarif kitaptaki haliyle şöyle : Okumaya devam et

Portakal Marmeladı

IMG_0471-1Portakallı lezzetleri çok severim. İnsanın içine harika bir tazelik hissi yayar. Buna rağmen reçel marmelat gibi ürünleri direkt tüketmek adetim değildir pek. Genelde bir pasta ya da kurabiyede kullanılmak üzere yapılırlar bizim evde. Bunu da o niyetle yaptım aslında. Şu sıralar yapabilir miyim bilemiyorum ama bu tarifi kullanmayı düşündüğüm güzel bir tat var aklımda 🙂 Tarif “Sofra Nimetleri” kitabından. Ben ölçülerini azalttım biraz. Yapılışında da ufak tefek oynamalarım oldu. Kendi yaptığım şekliyle tarif aşağıda:

Okumaya devam et