Panforte

img_9784-1

Uzun zamandır aklımda olan bir tarif Panforte. İlk defa Zinnur‘da görmüştüm ancak malzemelerinin bazılarına ulaşmam zordu. Sonra evdeki kitaptan başka bir tarif daha buldum.

Bu bir İtalyan Noel tatlısı imiş. Bol baharat, kuru yemiş, şekerleme ve bal ile yapılan bu tatlının içeriği, zevke göre değişiyor anlaşılan. Ben de incelediğim iki kaynağı karıştırıp biraz da eklemeler, değişikliklerle kendi Panforte tarifimi bulmuş oldum 🙂

Uzun süre dayandığı söylenen bu tatlı bizde fazla beklemedi tabi 🙂 Özellikle kahvenin yanında ikram edilesi bir tatlı. Sakızımsı bir yapısı olan bu tatlı oldukça kalorili 🙂 Çok da besleyici diyebilirim ama içindeki bal kaynatıldığı için, besin değeri konusunda emin olamıyorum. Okumaya devam et

Tahinli Kurabiye

IMG_3325-1Tahinli kurabiye, ara sıra bir yerlerde yediğim, hep denemek istediğim ama bir türlü içime sinen tarif edinemediğim bir kurabiyeydi. Nurturia’nın en beceriklilerinden arkadaşım İlknur’un tahinli kurabiyesi deneyen herkesin favorisi olunca, bende girdim mutfağa ve sonunda yedikçe yiyesim gelen bu kurabiyeler çıktı ortaya. İlknur’un izniyle tarifi sizlerle de paylaşıyorum şimdi : Okumaya devam et

Ay Çöreği :-)

IMG_1281-1Ay çöreği bana İzmir’i hatırlatır. Ders aralarında gittiğimiz, Bornova’nın o meşhur Çınar Pastanesi’nin muhteşem ay çöreklerinin tadını duyarım damağımda. Bir de okul bitecek ve bir daha bu tadı bulamayacağız diye pastaneden tarifi almak için yalvarışlarımızı 🙂 Bunca yıldır o tadı yakalamak için yaptığım onca ay çöreğinden sonra, anlıyorum neden tarif veremediklerini. Bizde de her ay çöreği farklı bir tatla geliyor. Kekim hamur mu oldu, yoksa parçalandı mı, ya da çok geldi de bayatladı mı, ya da pastanın traşlanmış bölümleri mi kaldı elimde. Hepsi ay çöreği olmak için girerler sıraya. O yüzden de içindeki kekin malzemelerine göre farklılık gösterir tadları. Ama illa ki güzeldir her haliyle. Okumaya devam et

Havuçlu Muffin

DSC01334-1Havuçlu kek benim en sevdiğim kek çeşitlerindendir. Cafe Fernando‘nun bu tarifini ise defalarca yapmışlığım vardır. Oğlumun okulunda kitap okumaya giderken, çocuklar için muffin tarzında hazırlamak istedim bu sefer. Evdeki malzemelerime göre biraz değişiklik yaptığım tarifin malzemeleri aşağıda. Yapılışı ise bir TIK ötede 🙂

Okumaya devam et