Limon Kremalı Çilekli Pervane

Çilekli Pervane‘nin tarifini yıllar önce yazmıştım. Ama orada çok ayrıntılı tarif vermemişim. Yeniden yapınca ufak tefek değişiklikler ekledim ve yeniden yazayım istedim. Gerçi kalıbı küçük kullanmışım. Oğlum çok kremalı olmuş diye eleştirdi ama siz bir büyük kalıpla yaparsanız sorun olmaz. Bende bir daha ki sefere öyle yapacağım. Krema yüksek olunca kesilmesi de sorun yarattı ve çok fotojenik olamadı. Sanırım eski tarifin resimleri daha uygundu bu tarifin formatına.

Carioca

Ben bir pastaya göz koyunca, uzun zaman onu kafamda pişiriyorum. Tarifi defalarca okuyor, tadını hayal etmeye çalışıyor, Türkiye’de bulunmayan malzemeleri nelerle ikame edebileceğimin derdine düşüyorum.

Bizim Pastane‘de bu tarifi görüp de vurulalı 2,5 sene olmuş. Ancak bulmuşum kendimde o cesareti. Fotoğraflar kusursuz, tarifte epey uzun olunca, hemen cesaret edemeyebiliyorum. Bunda da gerek dijital termometremin olmayışı, gerek tarifteki kahveyi bulamamam ve de miktarının gözümü korkutması nedeniyle uzadı gitti. Ama eşimin doğumgününde, onun çok beğeneceğini düşündüğüm bir tarif olunca, bir cesaret girdim mutfağa. Ve her zaman ki gibi Zinnur’un ayrıntılı anlatımı sayesinde, zorluk yaşamadan da çıktım 🙂

Bombe

 

Beş yıl olmuş Zinnur’un bloğunda bu pastayı görüp de vurulalı. Ancak bir türlü uygun kalıp bulamadığımdan denemeye fırsat bulamamıştım. Kalıba rastlar rastlamaz aldım vee sonuç çok şirin pastacıklarım oldu 🙂 Zinnur ayrıntılı tarif yazmamış ama yapılış aşamalarını görebileceğimiz Use Real Butter bloğuna link vermiş. Bir de Peçeteden Notlar bloğundan Ayşem’in yaptığını haber etmiş 🙂 Bende gerek evdeki malzeme, gerek damak tadıma göre ufak tefek değişiklikler yaptım ve de Ayşem’in uyarılarını da dikkate alarak ortaya bu pastacıkları çıkardım. Yaptığım şekliyle gelelim tarife :

Çilekli Pervane

Bu pasta, hem hafifliği, hem sunumu hem de pratikliğiyle benim favorilerimden biri. Yapıyorsunuz sade bir pandispanya. İki parçaya kesip yarısını kullanıyor, –bir daha ki sefere kullanmak üzere- yarısını da buzluğa atıyorsunuz. Sonra gelsin çilekler. Üzerine de beyaz çikolatadan bir mus.