Lütenitsa

Lütenitsa diye bir sosun varlığını öğreneli fazla bir zaman olmadı. Bir arkadaşım böyle bir sos yaptığını söyleyip, bir başkası da çok güzel olduğunu onaylayınca hemen denemek istedim. Biz de annem bolca sos yaptığı için, ben daha önce yapmaya gerek duymamıştım. Bu sos Bulgarlara özgü bir kahvaltılık sosmuş. Ekşi sözlükte bolca bahsedilmiş bu sostan 🙂 Farklı yapılış şekilleri mevcut. Ana maddeler patlıcan, kapya biber ve domates. Bazı kaynaklar buna havuç, sarımsak, sirke, zeytinyağı eklemişler. Sanırım damak zevkinize göre en doğru seçeneği kendiniz bulacaksınız. Ben kendi yaptığım şekliyle tarifini vereyim:

Patlıcanlı Çıtır Börek

Patlıcanın her türlüsüne bayılırım ben. Hele patlıcanlı çörek beni benden alır. Bende işte o çörek içi ile börek yapayım dedim ve bu tarif çıktı ortaya. Tarifin orijinali Ufuk Mutfakta‘da. 

Patlıcanlı Karnıyarık Böreği

Patlıcanın her halini sevenlerden misiniz? Öyleyse bu böreği de seveceksinizdir. Yıllardır yaptığım bu böreği internetten bir siteden bulmuştum ilk  olarak. Şimdilerde lezzetler.com da gördüm yeniden. İlk çıktıyı buradan mı almıştım hatırlayamadım ama.  Her tadanın çok beğendiği bu tarifinde bloğumda yer almasını istiyorum. Benim yaptığım şekliyle tarif şöyle: